برياني بالدجاج على الطريقة الهندية مع الصلصة الخاصة بالبرياني

برياني بالدجاج على الطريقة الهندية
استمتعي بأشهى الوصفات الصحيه وبسعرات حراريه أقل من مطبخ زهره للأكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد
الطريقة بالخطوات المصورة
برياني بالدجاج على الطريقة الهندية مع الصلصة الخاصة بالبرياني

المقادير

كوبان من الأرز البسمتي.
دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع.
2 رأس بصل مفروم
. 3 فصوص من الثوم مبروش

ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي.
قرفة وفلفل أسود وعيدان القرفة
كوب زبادي وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

فلفل أخضر حارّ حسب الرغبة.

   ملعقة كبيرة  من الزنجبيل الأخضر المبروش
  ملعقة من  من الزيت.
نصف كوب زبيب
ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير
اسلقي الدجاج بالماء والهيل ورق الغار وعيدان القرفة
اغسلي الأرز وانقعي مده نصف ساعة
اسلقي الأرز بالماء مغلي مع ملح وملعقة كبيرة زيت نصف استوى
صفي الأرز من الماء

ضعي  الزيت في الطنجرة   وضعيه على النار.
ضعي قرن الفلفل وحمريه، ثمّ أضيفي البصل إلى الطنجرة  واتركيه إلى أن يذبل. أضيفي كلّاً من الزنجبيل والثوم إلى القدر وحرّكي المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر  ضيفي التوابل الهنديّة وقلّبي جميع المكوّنات لمدّة دقيقة ضعي الصلصه والزبادي وحركيهم مع بعض وحطي الزبيب
أضيفي كوب  من شوربه الدجاج  وخليها تغلى شويه
ثم ضعي الدجاج وحركيهم مع بعض شوية لحد ما يأخذ الدجاج طعم خليط البهارات

أضيفي الملح إلى خليط الدجاج. اتركي خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ثم قومي بعد ذلك بسكب  مقدار الأرزّ الذي قمت بسلقه. قلّبي الأرزّ مع خليط الدجاج  من تحت إلى فوق مره واحده

غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً. حطي البرياني في طبق التقديم وممكن تزيني بالمكسرات أو يقدم كما هو

يمكنك تقديم الطبق مع صحن من اللبن والسطه الخضراء
آو قدميها مع الصلصة الخاصة بالبرياني

طريقة تحضير شوربة البرياني  أو صلصة البرياني
انقعي الحمص بماء سخن لمده ساعة
وصفي الحمص من الماء
خذي كمية من الشوربة وضيفي على الحمص واعصري طماطم وحطيها على الحمص مع ملعقتين كبار صلصة طماطم وخليها على النار لحد ما تستوي ضيفي الملح والبهارات وافرمي كزبرة وحطيها عليها وقدميها مع البرياني
ملاحظة   هذا حمص صغير مفلوق خاص بالوصفة مو الحمص العادي الي بنعمل مدمس الحمص أو مسلوق