مقلوبة بالدجاج والبيذنجان

بطريقة صحيه وطيبة حضري اطيب مقلوبة بالدجاج والبيذنجان من مطبخ زهره للأكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

مقلوبة بالدجاج والبيذنجان
الطريقة
دجاج  مقطع
3 كوب  ارز مصري،
2كوب ارز  بسمتي
بيذنجان مقطع شرائح
بصلة كبيرة 

ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيت ذرة لقلي البيذنجان
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيره بهارات مشكلة،
حب هيل
٢ عود قرفة 
كركم أو عصفر  
٢ ليتر شوربة حارة أو حسب الحاجة

طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج 
اغسلي الدجاج ً بالماء والخل    وبعدين حطيها   في الطنجرة
افرمي  البصل وحطي على الدجاج مع ملعقة كبيرة من الزيت   وضلي حركيهم لحد ما تنشف ميتها وضيفي الهيل والقرفة ورق الغار والملح والفلفل وحركيهم ثم ضعي الماء واتركها على النار لحد ما يستوي الدجاج 

يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم صفي وحطي  عليه الكركم  أو العصفر
   في مقلاة رشي زيت عليها ورشي على البيذنجان طحين الشوفان أو طحين عادي وحمري  البيذنجان   أوحطي على التوستر     

لما يستوي الدجاج  صفية الشوربة وخليها على جنب    ً
  حطي البيذنجان على جوانب الطنجرة ثم حطي الدجاج والأرز     حبات الهيل  أعواد القرفة، وشوربه الدجاج  الحاره كل كوب أرز يحتاج كوب ونصف شوربة أو خلي الشوربة أعلى من سطح الأرز بحوالي 3 سم  ثم تغطى الطنجرة  وتوضع  على نار عاليةلحد ما تنشف ميتها وطي النار واتركيها على نار هادئة لحد ما تستوي وتنشف ميتها
خلي  المقلوبة في الطنجرة 5 دقائق حتى ترتاح ثم اقلبيها  في طبق التقديم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة مع السلطة
ملاحظة
الرز البسمتي أقل بالمواد النشويه من الارز البسمتي
اقلي البيذنجان بزيت خفيف بس تحمير أو حطي على ماكنه التوستر