مقلوبة بالدجاج والبيذنجان والكاري

بطريقة صحيه وطعم مميز بنكهة الكاري الهندية المميزه حضري اطيب مقلوبة بالدجاج والبيذنجان والكاري  من مطبخ زهره للأكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد

مقلوبة بالدجاج والبيذنجان والكاري
الطريقة
دجاج  مقطع عدة قطع
2  كوب  ارز مصري،
2كوب ارز  بسمتي
بيذنجان مقطع شرائح
بصلة كبيرة

ملعقة كبيرة زيت زيتون
زيت ذرة لقلي البيذنجان
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيره بهارات مشكلة،
حب هيل
٢ عود قرفة 
كركم أو عصفر
بهارات الكاري ملعقة كبيرة  
٢ ليتر شوربة حارة أو حسب الحاجة

طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج  والبيذنجان والكاري
اغسلي الدجاج ً بالماء والخل    وبعدين حطيها   في الطنجرة
افرمي  البصل وحطي على الدجاج مع ملعقة كبيرة من الزيت   وضلي حركيهم لحد ما تنشف ميتها وضيفي الهيل والقرفة ورق الغار والملح والفلفل وحركيهم ثم ضعي الماء واتركها على النار لحد ما يستوي الدجاج

يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم صفيه من الماء وحطي  عليه الكركم  أو العصفر والكاري
   في مقلاة رشي زيت عليها ورشي على البيذنجان طحين الشوفان أو طحين عادي وحمري  البيذنجان   أوحطي على التوستر    

لما يستوي الدجاج  صفية الشوربة وخليها على جنب    ً
  رشي شوية من الارز بالطنجره   ثم حطي الدجاج والبيذنجان  والأرز  وشوربه الدجاج  الحاره كل كوب أرز يحتاج كوب ونصف شوربة أو خلي الشوربة أعلى من سطح الأرز بحوالي 3 سم  ثم تغطى الطنجرة  وتوضع  على نار عاليةلحد ما تنشف ميتها وطي النار واتركيها على نار هادئة لحد ما تستوي وتنشف ميتها
خلي  المقلوبة في الطنجرة 5 دقائق حتى ترتاح ثم اقلبيها  في طبق التقديم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة مع السلطة
ملاحظة
الرز البسمتي أقل بالمواد النشويه من الارز البسمتي
اقلي البيذنجان بزيت خفيف بس تحمير أو حطي على ماكنه التوستر