مقلوبة باللحمة والبيذنجان بطريقة صحيه من مطبخ زهره للأكل الصحي مع الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد
استغلي طنجرة لسلق اللحمه بتوفري وقت وغاز
بالنسبة لقلي البيذنجان حطي عليه طحين الشوفان وحطي زيت خفيف وحمري البيذنجان
مقلوبة باللحمة والبيذنجان
الطريقة
كيلو للحمه مقطع قطع متوسطة الحجم
2كوب ارز مصري
كوب رز بسمتي
بيذنجان مقطع شرائح
بصلة كبيرة
زيت ذرة لقلي البيذنجان
ملح وفلفل
ملعقة صغيره بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة عصفر
حب هيل أو حسب الرغبة
٢ عود قرفة ورقه غار
ماء حسب الحاجة
طريقة تحضير المقلوبة باللحمة والبيذنجان
اغسلي اللحم
في طنجره الظغط اسلقي اللحمة توفير للوقت والغار
افرمي البصل وحطي على اللحمه وضلي حركيهم لحد ما تنشف ميتها وضيفي الهيل والقرفة ورق الغار والملح والفلفل وحركيهم ثم ضعي الماء واتركها على النار لحد ما تستوي اللحمه
يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة
ثم صفي وحطي عليه الكركم أو العصفروالقرفة والزنجبيل
سخني زيت في مقلاة عميقة ثم رشي على البيذنجان طحين الشوفان أو طحين عادي واقلي البيذنجان أوحطي على التوستر
لما تستوي اللحمه صفي الشوربة وخليها على جنب ً
حطي رشه من الارز في أول الطنجره وبعدين حطي اللحمه حطي البيذنجان على جوانب الطنجرة وحطي عليه الأرز وحطي حبات الهيل أعواد القرفة، وشوربه الحمه الحاره كل كوب أرز يحتاج كوب ونصف شوربة أو خلي الشوربة أعلى من سطح الأرز بحوالي 3 سم ثم تغطى الطنجرة وتوضع على نار عاليةلحد ما تنشف ميتها وطي النار واتركيها على نار هادئة لحد ما تستوي وتنشف ميتها
خلي المقلوبة في الطنجرة 5 دقائق حتى ترتاح ثم اقلبيها في طبق التقديم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة مع السلطة
وبالهناء الشيف المبدع زهرة ابو عواد
مرحبا، أسمي علي وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع الخاصة بالطبخ والاكل الصحي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق