المقلوبة بالدجاج والبيذنجان والكاري طيبه وشهيه بكل انواعها
مقلوبة بالدجاج والبيذنجان والكاري
الطريقة
دجاج مقطع عدة قطع
كوبين ارز مصري،
كوب ارز بسمتي
بيذنجان مقطع شرائح
بصلة مفرومه
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
حب هيل
٢ عود قرفة
كركم أو عصفر
ملعقه كبيره كاري
بهارات مشكلة ملعقة كبيرة
قرفة ملعقه صغيره زنجبيل مطحون نصف ملعقة كبيره
طريقة تحضير المقلوبة
اغسلي الدجاج ً بالماء والخل وبعدين حطيها في الطنجرة
افرمي البصل وحطي على الدجاج مع ملعقة كبيرة من الزيت وضلي حركيهم لحد ما تنشف ميتها وضيفي الهيل والقرفة ورق الغار والملح والفلفل والكاري وحركيهم ثم ضعي الماء واتركها على النار لحد ما يستوي الدجاج
يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم صفيه من الماء وحطي عليه الكركم أو العصفر وبهارات مشكلة والكاري والقرفة والزنجبيل والكاري
في مقلاة رشي زيت عليها ورشي على البيذنجان طحين الشوفان أو طحين عادي وحمري البيذنجان او حمريه بالفرن
لما يستوي الدجاج صفية الشوربة وخليها على جنب
طريقة تحضير الطنجره ً
حطي الدجاج وحطي والبيذنجان. على جوانب الطنجره وحطي الأرز وشوربه الدجاج الحاره كل كوب أرز يحتاج كوب ونصف شوربة أو خلي الشوربة أعلى من سطح الأرز بحوالي 3 سم ثم تغطى الطنجرة وتوضع على نار عاليةلحد ما تنشف ميتها وطي النار واتركيها على نار هادئة لحد ما تستوي وتنشف ميتها
خلي المقلوبة في الطنجرة 5 دقائق حتى ترتاح ثم اقلبيها في طبق التقديم تزين بالمكسرات وتقدم ساخنة مع السلطة
ملاحظة
اقلي البيذنجان بزيت خفيف بس تحمير أو حطي على ماكنه التوستر او بالفرن يتم تحمير البيذنجان
الشيف المبدع والمتميز زهره أبو عواد
مرحبا، أسمي علي وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع الخاصة بالطبخ والاكل الصحي
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق